Verwarm de oven voor op 50ºC. Leg het brood op het rooster en droog circa 1 uur in de oven. Laat afkoelen en verkruimel in een keukenmachine tot grof broodkruim.
Verwarm voor de saus intussen de boter in een steelpan en fruit de sjalot in circa 4 minuten glazig. Bak de tijm, laurier en tomatenpuree kort mee en blus af met de wijn.
Roer door en laat tot de helft inkoken. Zeef de wijn en giet terug in de pan.
Voeg de bouillon en room toe en laat een beetje inkoken op een lage stand.
Neem de pan van de warmtebron, breng eventueel op smaak met zout en peper en voeg de peper toe.
Zet een bord met losgeklopt eiwit en een bord met broodkruim klaar.
Bereiden
Snijd de zalm in de lengte door zodat je 2 repen per persoon hebt. Bestrooi rondom met zout, peper en de bloem en haal eerst door het eiwit en dan door het broodkruim.
Verwarm de olie. Bak 4 repen zalm tegelijk. Rol ze met 2 vorken om en om zodat ze gelijkmatig licht goudbruin bakken. Neem de zalm uit de pan en houd in een schaal warm in de oven op 60ºC. Leg de overige repen erbij zodra deze gebakken zijn.
Verwarm de saus tot deze kookt en schep op elk (warm) bord een lepel saus. Leg hierop kruislings 2 repen zalm en garneer met een takje kruiden.
Tip
60 minuten oventijd
Voedingswaarde per 100 gram
Energie
495 kcal
Koolhydraten
19 g
Eiwit
30 g
Vet
33 g
We hebben de ingrediënten toegevoegd
De ingrediënten staan nu in het mandje. Wil je voor deze ingrediënten al producten uitkiezen of wil je het recept nog even bekijken?
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 50ºC. Leg het brood op het rooster en droog circa 1 uur in de oven. Laat afkoelen en verkruimel in een keukenmachine tot grof broodkruim.
Verwarm voor de saus intussen de boter in een steelpan en fruit de sjalot in circa 4 minuten glazig. Bak de tijm, laurier en tomatenpuree kort mee en blus af met de wijn.
Roer door en laat tot de helft inkoken. Zeef de wijn en giet terug in de pan.
Voeg de bouillon en room toe en laat een beetje inkoken op een lage stand.
Neem de pan van de warmtebron, breng eventueel op smaak met zout en peper en voeg de peper toe.
Zet een bord met losgeklopt eiwit en een bord met broodkruim klaar.
Bereiden
Snijd de zalm in de lengte door zodat je 2 repen per persoon hebt. Bestrooi rondom met zout, peper en de bloem en haal eerst door het eiwit en dan door het broodkruim.
Verwarm de olie. Bak 4 repen zalm tegelijk. Rol ze met 2 vorken om en om zodat ze gelijkmatig licht goudbruin bakken. Neem de zalm uit de pan en houd in een schaal warm in de oven op 60ºC. Leg de overige repen erbij zodra deze gebakken zijn.
Verwarm de saus tot deze kookt en schep op elk (warm) bord een lepel saus. Leg hierop kruislings 2 repen zalm en garneer met een takje kruiden.
Please contact with customer care servicedesk asking for cuutomerCard
Je bent er bijna!
Je ontvangt binnen enkele minuten een e-mail met daarin een link om je account te activeren. De link in de e-mail blijft 24 uur geldig. Klik binnen 24 uur op deze link om je account te activeren.
Na activatie is je Mijn Hoogvliet account geactiveerd en kun je meteen online bestellen!
Je Hoogvliet account is geactiveerd.
Je bent nu helemaal klaar om online te bestellen.
Account Removed
Your Account has been removed.
Wachten...
Sessie is verlopen
Om veiligheidsredenen ben je automatisch uitgelogd. Om verder te gaan moet je opnieuw inloggen.
