Stoofpeertjes in rode wijn

    Stoofpeertjes in rode wijn product foto
    4
    60min.

    Benodigdheden voor stoofpeertjes in rode wijn

    • 1 kg stoofperen
    • 1/2 l rode wijn
    • 1 kaneelstokje
    • 1 citroenschil (10 cm)
    • 1/2 theel. geraspte gemberwortel (of gemberpoeder)
    • 4 kruidnagels
    • 50 g suiker

    Voorbereiden van stoofpeertjes in rode wijn

    • Schil de peren en laat de steeltjes eraan zitten.

    Bereiden van stoofpeertjes in rode wijn

    1. Breng in een pan 250 ml water met de 1/2 liter rode wijn aan de kook.
    2. Leg het kaneelstokje, de citroenschil, geraspte gember, kruidnagels en suiker in de pan.
    3. Doe de peren erbij, temper de hittebron en stoof ze in ca. 45 minuten zacht en gaar.
    4. Schep de peren uit de pan in een schaal. Dek ze af met aluminiumfolie om ze warm te houden.
    5. Zeef het kookvocht. Breng het gezeefde vocht opnieuw aan de kook en kook het in tot het op siroop lijkt.
    6. Breng eventueel op smaak met wat extra suiker.
    7. Schep de siroop over de peren.

    Tip

    Het stoofvocht kan ook worden gebonden met een beetje allesbinder of maïzena. Inkoken is dan overbodig.

    Wijnadvies

    Stoofpeertjes is een verrukkelijke klassieker. Als bijgerecht bij wild, eend of zelfs rood- en witvlees combineert het uitstekend met een volle rode merlot, shiraz of pinotage, maar ook met een betere rode Spaanse.

    Voedingswaarde per persoon

    Eiwit0g
    Vet40g
    Koolhydraten0g
    Kcal160

    Gerelateerde producten