Sterk in de Keuken - Turkse Eieren

Bereiden

1. Rooster het Bourgondisch brood in een droge koekenpan, oven of contactgrill.
2. Doe de Turkse yoghurt in een diep bord. Voeg extra vierge olijfolie, geperste knoflook en rasp van citroenschil toe (alleen het gele van de schil, het witte smaakt bitter).
3. Laat de streekeieren 4 minuten koken in al kokend water (de eieren moeten uiteindelijk zachtgekookt zijn). Laat de eieren schrikken met koud water. Pel de eieren en doe in z'n geheel in de Turkse Yoghurt.
4. Smelt roomboter in een pan. Haal direct van de hittebron. Meng vervolgens pikante paprikapoeder erdoor. Dresseer de gesmolten boter met paprikapoeder in een spiraal over de yoghurt.
5. Besprenkel het geheel met citroensap en maak op smaak met chilivlokken, platte peterselie en zeezout.
6. Serveer de Turkse eieren met het geroosterde Bourgondisch brood. Sterk in de Keuken, Speciaal voor Hoogvliet