Roerbakschotel met pikante speklapjes en andijvie

Voorbereiden

• Pers de teentjes knoflook boven de speklapjes.
• Voeg ketjap en tabasco en 1 eetl. olie toe en marineer het vlees hier minimaal 15 minuten in.
• Snijd de bacon in smalle reepjes.

Bereiden

1. Dep de speklapjes een beetje droog met keukenpapier.
2. Bak ze in een hete koekenpan goudbruin en gaar in 12 minuten.
3. Verhit 3 eetl. zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak hierin de aardappelblokjes 5 minuten.
4. Voeg de andijvie toe en bak nog 4 minuten.
5. Schep de crispy bacon erdoor en voeg peper, zout (niet te veel i.v.m. het spek) en nootmuskaat toe.
6. Serveer de andijvieschotel met daarop de pikante speklapjes.

Tip

In plaats van andijvie is paksoi of Chinese kool bij de pikante speklapjes ook heel geschikt.

Wijnadvies

Drink bij de Hollandse speklapjes met andijvie een lekkere Cotes du Rhone. Wijncategorie 2.

Voedingswaarde per 100 gram