Paas-ontbijttaart

Bereiden

1. Maal 200 g krokante muesli grof in de keukenmachine of doe ze in een plastic zak en sla ze met de deegroller tot kruimels.
2. Smelt de boter en meng in een grote schaal met de grof gemalen muesli.
3. Schep het mengsel in de met bakpapier beklede springvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de vorm. Druk het aan en laat koud en hard worden in koelkast.
4. Maak ondertussen het fruit schoon en snijd de kiwi’s en eventueel grote aardbeien klein.
5. Week de blaadjes gelatine een paar minuten in ruim koud water tot ze helemaal zacht zijn.
6. Klop in een grote schaal de slagroom tot deze dikker wordt maar nog niet helemaal stijf is.
7. Meng in een andere grote schaal de yoghurt en de honing.
8. Knijp de blaadjes gelatine uit en laat ze in een kommetje snel smelten: telkens 10 seconden in de magnetron, even een beetje schudden en als het nodig is weer 10 seconden.
9. Roer de vloeibare gelatine in een keer heel snel door de yoghurt. Spatel de slagroom er direct door.
10. Blijf rustig spatelen tot het mengsel dik begint te worden. Schep dan de helft van aardbeien, blauwe bessen en frambozen erdoor.
11. Schep het mengsel onmiddellijk op de muesli-bodem in de vorm en het laat 3-4 uur opstijven in de koelkast (een nachtje kan ook).
12. Haal de taart uit de vorm en versier met de kiwi en de rest van de aardbeien, blauwe bessen en frambozen, krokante muesli en munt

Tip

Als je de kiwi’s ook door de yoghurt wilt doen verwarm je de stukjes eerst 1 minuut in kokend suikerwater (100 ml water/50 g suiker). Daarna laat je ze afkoelen. In kiwi zit een stofje dat ervoor kan zorgen dat de gelatine niet goed werkt, waardoor de taart niet goed stijf wordt. Het maken van de taart is een leuk werkje om, voordat ze naar bed gaan, samen met de kids te doen.