Oosterse mosselen

Voorbereiden

• Kook de mosselen circa 5 minuten in weinig water totdat de schelpen open zijn.
• Haal ze los uit de schelp en leg ze in de open schelp terug.
• Zet de mosselen in de schelp op een schaal afgedekt met aluminiumfolie boven heet water, zodat ze warm blijven.

Bereiden

1. Verhit de olie en bak hierin de gember, knoflook en rode peper 1 minuut.
2. Voeg sesamolie, sojasaus en reepjes bosui toe.
3. Verdeel dit mengsel over de mosselen in de schelpen en strooi de ringetjes ui erover. ­

Wijnadvies

Het wat pittige wordt mooi gepareerd door Sauvignon Blanc van Jean Sablenay of Berg Schaduw.

Voedingswaarde per 100 gram