Olijven-borrelbrood

Voorbereiden

• Verwarm de oven voor op 180°C.

Bereiden

1. Maal de havermout in een keukenmachine of blender tot meel en meng het bakpoeder erdoor.
2. Schep het meel in een kom, giet de bouillon erbij en voeg de eieren toe.
3. Mix tot een glad beslag en schep de olijven, pecorino en kruiden erdoor.
4. Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier.
5. Giet het beslag in de vorm en bak in de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
6. Neem uit de oven, laat iets afkoelen en snijd het borrelbrood in plakken.

Tip

Vervang de havermout door bloem of volkorenmeel. Serveer met pesto of boter met Italiaanse kruiden en knoflook. Minder tijd? Maak een borrelbrood van een kruislings ingesneden (vloer)brood. Vul de inkepingen met mozzarella en pesto of tomatentapenade. Gratineer circa 10 minuten in de oven (200°C).

Voedingswaarde per 100 gram