Hasselback pompoen met noten

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier.
2. Halveer de pompoen door de lengte.
3. Schil de helften en schep de zaden eruit.
4. Bak de pompoenhelften 15 minuten in de oven.
5. Verwarm ondertussen de maple syrup in een pannetje met de boter en azijn. Breng op smaak met zout en peper.
6. Snijd de pompoen in, maar niet helemaal door. Bestrijk de pompoen met de verwarmde syrup. Zet terug in de oven en bak weer 8 minuten. Herhaal dit nog eens 2 keer, tot de pompoen na ongeveer 24 minuten gaar is.
7. Hak de pecannoten en de peterselie fijn en strooi dit over de pompoen. Lekker om er wat haricots verts bij te serveren.