Citroenkransjes

Voorbereiden

• Kneed de boter met de suiker en citroenrasp in een keukenmachine tot een romig mengsel. Voeg de helft van het losgeklopte ei toe en mix tot een lichtgeel mengsel. 
• Voeg de bloem toe en mix tot een soepel deeg. Verpak het deeg in folie en laat circa 1 uur rusten in de koelkast.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 160ºC.
2. Rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm dik en steek met een groot glas cirkels eruit. Steek uit de cirkels weer kleinere cirkels zodat je een kransje overhoudt.
3. Kneed alle restjes deeg weer door, rol uit en steek ook hier cirkels uit. Ga zo door tot al het deeg op is.
4. Leg de kransjes op de bakplaat en bestrijk ze met de rest van het ei. Bak de koekjes in de oven in circa 10 minuten goudbruin. Neem uit de oven en laat afkoelen.
5. Klop intussen de poedersuiker met het citroensap tot een vloeibaar glazuur in een diep bord. Doop de bovenkant van de kransjes in het glazuur, laat iets uitdruppelen en laat de citroenkransjes circa 1 uur drogen tot het glazuur hard geworden is.

Tip

10 minuten oventijd

Voedingswaarde per 100 gram