Bobotie met sperziebonen

Bereiden

1. Verwarm de oven op 210°C. Maak de sperziebonen schoon en snij de appel in blokjes
2. Rul en bak het gehakt in een koekenpan of wok bruin en gaar. Voeg de inhoud van het zakje ‘kruidenmix’ en de sperziebonen toe en bak deze vervolgens voor 5 min. mee
3. Voeg aan het gehaktmengsel als eerste de inhoud van het zakje ‘saus’ toe, vervolgens 300 ml koud water en 125 ml crème fraîche. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat het 3 min. zachtjes doorkoken. Voeg als laatste de appelblokjes toe en verhit
4. Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en laat het in de oven gedurende 14 à 16 min. goudbruin worden
5. Kook intussen de rijst in ruim water in circa 10 min. gaar. Giet de rijst af en laat deze uitlekken. Voor het serveren even doorroeren
6. Serveer de ovenschotel en de rijst apart van elkaar

Variatie

Maak dit Zuid-Afrikaanse gerecht nog specialer door 1 dunne prei en 1 in blokjes gesneden rode paprika aan de sperziebonen toe te voegen. Voeg daarnaast, aan het einde van stap 3, 1 in stukjes gesneden banaan toe aan het mengsel. Eet smakelijk!

Voedingswaarde per 100 gram