Biefstukblokjes in rode wijnsaus

Voorbereiden

• Snijd de biefstuk in dobbelsteentjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Pel de uien en snipper ze.

Bereiden

1. Verhit de bak en braadboter en bak hierin de biefstukblokjes rondom bruin in 2 minuten. Schep ze uit de pan en houd ze even warm in aluminiumfolie.
2. Fruit de gesnipperde uien 2 minuten in het achtergebleven bakvet van de biefstuk. Voeg de rode wijn en kookroom toe en laat dit in 2 minuten tot sausdikte inkoken.
3. Doe de bosvruchtenjam bij de saus in de pan en voeg zout naar smaak toe.
4. Warm het vlees nog even mee in de saus.
5. Maak het gerecht af met peterselie. Lekker met frites en een frisse, groene salade.

Tip

De rode wijnsaus wordt extra lekker met gehalveerde pitloze druiven.

Wijnadvies

Een mooie wijn bij dit biefstukgerecht is een volle Bordeaux zoals de Chateau David (16-18ºC). Wijncategorie 2.

Voedingswaarde per 100 gram