Zalm-limoenspiesjes met kokosrijst

Zalm-limoenspiesjes met kokosrijst product foto
4 personen
Makkelijk
25 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Breng de kokosmelk met 500 ml water aan de kook, voeg de rijst en een snufje zout toe en laat in circa 10 minuten gaar worden.
  2. Giet de rijst af, bestrooi met de kokosrasp en laat staan in de pan met het deksel erop.
  3. Verwijder met een theelepeltje de zaadlijsten uit de komkommer en snijd hem in blokjes.
  4. Rijg de zalmfilet om en om met de limoenpartjes op satéprikkers en bestrijk ze met olie.
  5. Verhit de grillpan en gril de zalmspiesjes in circa 6 minuten gaar. Draai ze regelmatig.
  6. Verhit in wok de resterende olie. Roerbak de sugarsnaps, voeg na 3 minuten de komkommer en paksoi toe en bak nog 2-3 minuten onder voortdurend omscheppen. Voeg de woksaus toe en warm nog 1 minuut goed door. Serveer de zalmspiesjes met de kokosrijst en de

Tip

Vervang de zalm door reuzengarnalen. De losse groenten kunnen vervangen worden door Thaise roerbakmix.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 37 g
Vet 47 g
Koolhydraten 79 g
Kcal 895

Gerelateerde producten