Witlofsoep met ham en kaas

Witlofsoep met ham en kaas product foto
4 personen
Makkelijk
30 minuten

Ingrediënten

Voorbereiden

  • Haal de stronkjes uit de witlof (houd er 1 apart en snijd de rest in smalle reepjes).
  • Pel de ui en snipper deze.
  • Verhit de helft van de boter en fruit hierin de ui in 2 minuten.
  • Voeg het gesneden witlof, de suiker en de helft van de tijm toe en bak het geheel al roerend nog 3 minuten door.
  • Voeg de bouillon toe en laat zachtjes met deksel op de pan 10 minuten koken.
  • Snijd intussen het achtergehouden struikje witlof in smalle reepjes.

Bereiden

  1. Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine.
  2. Smelt 25 g boter in een koekenpan, roer de bloem erdoor en laat het mengsel al roerend pruttelen.
  3. Schenk scheutje voor scheutje de melk erbij en blijf roeren tot de saus glad gebonden is.
  4. Kook zachtjes, voeg de kaas toe en laat deze smelten.
  5. Schenk het gepureerde witlofmengsel bij de saus en roer het tot een gladde soep.
  6. Roer de achtergehouden reepjes witlof, de rest van de tijm en de ham erdoor.
  7. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Tip

Vervang de ham in de witlofsoep door gerookte zalm of garnalen.

Wijnadvies

Een mooie volle Mastio del loggia gaat zeer goed samen met de romige soep. Wijncategorie 4.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 1 g
Vet 21 g
Koolhydraten 14 g
Kcal 305

Gerelateerde producten