Tagliatelle met gerookte forel en peultjes

Bereiden

1. Kook de tagliatelle met zout beetgaar.
2. Kook de peultjes 2 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
3. Verhit de olijfolie. Roerbak hierin de knoflook 2 minuten.
4. Voeg de peultjes toe en bak nog 2 minuten.
5. Meng de citrusrasp door het groentemengsel.
6. Schep de afgegoten tagliatelle, forel, mozzarella en 1 eetlepel dille erdoor en verwarm.
7. Serveer het gerecht met de rest van de dille en partjes limoen.

Variatie

Vul de tagliatelle met forelfilet eens aan met groene asperges.

Wijnadvies

Het rokerige karakter van de Pinot Grigio van Montalto vult de forel zeer goed aan. Wijncategorie 5.

Voedingswaarde per 100 gram