Preisoep met mais

Bereiden

1. Snijd 1/2 prei in heel dunne ringen en houd apart. Verdeel de rest van de preien in stukken.
2. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en kerriepoeder.
3. Voeg de aardappels, stukken prei en bouillon toe en kook in 15-20 minuten gaar met het deksel op de pan.
4. Pureer de soep en meng de kokosmelk en mais erdoor. Verwarm nog even zonder te koken.
5. Garneer de soep met de ringetjes prei.

Tip

Vervang de kokosmelk door melk en 1 prei door boogjes bleekselderij.Gebruik groentebouillon voor een vegetarische soep.

Wijnadvies

Jean Sablenay Sauvignon Blanc of Villa Mondi Soave.

Voedingswaarde per 100 gram