Ontbijtpalet

Bereiden

1. Klop de eieren los in een kom met 3 eetlepels water of bouillon en zout en peper.
2. Bak de spekblokjes licht krokant in een droge hete koekenpan. Schep ze eruit en houd ze warm in een kommetje.
3. Doe de ringetjes ui, gedroogde tomaat, geraspte kaas en gesnipperde zalm elk in een kommetje of eierdopje.
4. Rooster de sneetjes witbrood in een broodrooster of onder de ovengrill.
5. Verhit de olie in een pan. Giet het eiermengsel erin en roerbak de eieren tot ze net niet helemaal gestold zijn.
6. Schep het roerei in een schaaltje en serveer deze op een dienblad met de andere 4 kommetjes en het geroosterde brood eromheen. Zo kan iedereen aan de ontbijttafel zijn eigen variant op roerei maken.

Tip

Maak van het ontbijtpalet met roerei een paasplateau door er er paasbrood bij te serveren.

Variatie

Vervang de spekblokjes bij het roerei door hamreepjes of reepjes gerookte kipfilet (vleeswaren).

Wijnadvies

Voor een extra feestelijk effect bij het ontbijt is ons wijnadvies een fris sprankelende Cava Brut. Wijncategorie 4.

Voedingswaarde per 100 gram