Lasagne met groenten en twee kazen

Voorbereiden

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Fruit de gehakte ui en het geperste knoflook gedurende 2 minuten op een laag vuurtje in een kleine pan met 2 eetlepels olijfolie. Voeg de passata, peper en zout toe en laat zachtjes sudderen.

Bereiden

1. Snijd de paprika, courgette en de venkel in kleine blokjes. Stoof ze gedurende 10 minuten op een laag vuur in een grote braadpan in 3 eetlepels olijfolie. Bestrooi met de oregano, meng dit gedurende 1 minuut, voeg de vermout toe en laat dit tot de helft i
2. Laat dit 2 minuten stoven en breng op smaak met peper en zout.
3. Spreid wat tomatensaus uit over de bodem van een vuurvaste schotel, leg er 2 lasagnevellen op en overgiet met de groentesaus. Bedek opnieuw met 2 lasagnevellen en tomatensaus en ga zo verder tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met 2 lasagnevellen en de
4. Snijd de mozzarella in fijne plakjes, leg ze bovenop de lasagne en bestrooi met wat paneer­meel. Bak gedurende 30 minuten in de oven.

Tip

Serveer door en door warm met eventueel een stokbrood.

Variatie

U kunt de venkel in de lasagne ook vervangen door een kleine aubergine.

Voedingswaarde per 100 gram