Groene voorjaarsgroentesoep

Bereiden

1. Breng de bouillon aan de kook. Voeg eerst de sperzieboontjes toe en doe een minuut later de bleekselderij en de prei erbij.
2. Voeg de doperwten toe en kook nog 2 minuten zachtjes door.
3. Roer als laatste de spinaziereepjes erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper, en serveer direct.

Tip

Varieer met andere groenten als sugarsnaps, peultjes, broccoli en courgette.

Variatie

Kies voor fris wit van de sauvignon blanc-druif, bijvoorbeeld Touraine of Indomita. Deze groene soep zet het licht ook op groen voor Villa Mondi Soave of Danie de Wet. Deze zijn echter niet online te bestellen.

Voedingswaarde per 100 gram