Gevulde en gegratineerde flensjes

Bereiden

1. Verhit de ragout in een sauspan en meng de room en cayenne­peper erdoor.
2. Leg de warm gemaakte flensjes op de borden en bedek elk flensje met twee plakken ham.
3. Bedek de ham met een laagje ragout en rol de flensjes op.
4. Leg ze met de naad naar beneden in een vuurvast schaaltje.
5. Bestrooi de flensjes met geraspte kaas en laat de kaas onder de ovengrill gratineren. Dien de flensjes meteen op.

Variatie

Vervang de room door (kruiden)bouillon van een tablet. Vervang de champignonragout door bijvoorbeeld vleesragout.

Wijnadvies

Een volle, romige chardonnay uit de Bourgogne is op zijn plaats bij de hartige, gevulde flensjes.Wijncategorie 5.

Voedingswaarde per 100 gram