Frambozentaart

Bereiden

1. Haal het quichedeeg 15 min. voor gebruik uit de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180° C. boven-/onderwarmte en bereid het deeg voor volgens de instructie op de verpakking.
3. Rol het deeg af (inclusief bakpapier) en leg het in de quichevorm. (Als je de vorm invet, kun je het deeg ook zonder bakpapier in de vorm leggen).
4. Versterk de rand met het overgebleven deeg. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
5. Leg het bakpapier in de vorm op het deeg en leg hier de gedroogde linzen op.
6. Bak de taartbodem onderin de oven op 200° C in ca. 25 min. goudbruin.
7. Haal de linzen van de taartbodem en laat de bodem afkoelen.
8. Meng het sap van de citroen en sinaasappel met de crème fraîche, poedersuiker, ei, eidooier, zout en vanillesuiker en giet de vulling over de taartbodem.
9. Bak de taart op 180° C. in ca. 30 min. tot de vulling stolt.
10. Beleg de afgekoelde taart met frambozen, munt en kandijsuiker.

Variatie

Een verfrissende garnituur maak je door de kandijsuiker te mengen met de mint (in de staafmixer). De frambozen kun je vervangen door een ander seizoensfruit.