terug
  2. Home/
  3. Alle recepten/
  4. Curry met ei, broccoli en noten

Curry met ei, broccoli en noten

Curry met ei, broccoli en noten product foto
4 personen
Makkelijk
35 minuten
Hoofdgerecht

Ingrediënten

Bereiden

  1. Kook de eieren in 8 minuten hard.
  2. Verhit de olie en fruit hierin de ui met chilipoeder, knoflook en koriander 2-3 minuten.
  3. Schep de currypasta erdoor en bak deze 1-2 minuten mee.
  4. Voeg de kokosmelk, 100 ml water en de broccoliroosjes toe en stoof zachtjes 5-6 minuten.
  5. Kruis de tomaat in met een mesje, leg deze enkele tellen in kokend water, haal ze eruit en pel en snijd ze in blokjes.
  6. Pel de eieren en verwarm ze in de saus.
  7. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan.
  8. Roer de helft van de noten door de curry.
  9. Bestrooi de curry met de tomatenblokjes en de rest van de noten.

Wijnadvies

Lekker met witte rijst en salade.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 23 g
Vet 11 g
Koolhydraten 39 g
Kcal 495

Gerelateerde producten

Scharrel eieren M product foto
2. 71

Hoogvliet Scharrel eieren M

6  stuks
Scharreleieren M product foto
3. 31

Hoogvliet Scharreleieren M

10  stuks
Uien product foto
1. 35

Hoogvliet Uien

1  kilo
Chilipoeder product foto
2. 63

Verstegen Chilipoeder

35  gram
  • per stuk 0.79
Knoflook product foto
1.25
0. 79

Hoogvliet Knoflook

2  stuks
Koriander gemalen product foto
3. 02

Verstegen Koriander gemalen

33  gram
Kokosmelk product foto
1. 28

Sum & Sam Kokosmelk

400  milliliter
Broccoli product foto
1. 55

Hoogvliet Broccoli

Ca. 500  gram
Cashewnoten ongebrand product foto
2. 39

G'woon Cashewnoten ongebrand

200  gram