Citroenschnitzel en gegratineerde courgette

Voorbereiden

• Verwarm de ovengrill.

Bereiden

1. Leg de courgetteplakken op de bakplaat met bakpapier.
2. Bestrooi met kaas en peper en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
3. Halveer de schnitzels of snijd ze in brede repen.
4. Rasp de schil van 1 citroen en pers de citroen uit.
5. Snijd de andere citroen in partjes.
6. Zet de courgettes iets boven het midden in de oven en gratineer 4-5 minuten.
7. Verdeel de rest van de olijfolie over 2 koekenpannen.
8. Bak in één pan het vlees circa 3 minuten per kant en roerbak in de andere pan de rösti.
9. Neem het vlees uit de pan.
10. Voeg het citroensap, 4 eetlepels water, citroenrasp, honing, zout en peper toe aan het bakvet.
11. Serveer de schnitzels met de citroenjus, courgette en rösti en garneer het gerecht met de olijven en citroenpartjes.

Voedingswaarde per 100 gram