Carpaccio van champignons

Voorbereiden

• Doe de olijfolie in een kommetje en roer de knoflook uit de knijper erdoor.
• Smeer 4 borden (eventueel met behulp van een kwastje) dun in met de olijfolie.
• Verwijder het lelijke stukje bij de onderkant van de stelen van de champignons.
• Snijd de champignons in zo dun mogelijke plakjes. Snijd de citroen in partjes.
• Halveer de cherrytomaatjes.

Bereiden

1. Verdeel de slablaadjes over het midden van de borden.
2. Leg een paar gehalveerde tomaatjes op de sla, leg de plakjes champignon om de sla heen en besprenkel ze met de rest van de olijfolie.
3. Bestrooi de plakjes met fijngehakte peterselie.
4. Garneer het gerecht met een partje citroen dat gebruikt kan worden om deze carpaccio te besprenkelen.

Voedingswaarde per 100 gram