Broccolisalade met kokos

    Broccolisalade met kokos product foto
    4 personen
    Eenvoudig
    15 minuten

    Ingrediënten

    Voorbereiden

    • Was de broccoli en verdeel deze in roosjes.
    • Schil de courgette en snijd deze in reepjes.
    • Kook de broccoli beetgaar in 8 minuten en blancheer de courgette 2 minuten in kokend water. Giet de groente af en giet er koud water over.

    Bereiden

    1. Rooster de noten in 1 eetl. olie.
    2. Voeg na het roosteren chilipoeder en kokos aan de noten toe.
    3. Meng de noten door de broccoli en courgette en maak de salade op smaak met peper en zout.
    4. Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng de saus door de broccolisalade.

    Wijnadvies

    Zoek het in de categorie 'niet al te zoete wijnen': een Spätlese van Rijn of Moezel bijvoorbeeld. Ook een Chenin Blanc, ook wel Steen genoemd, uit Zuid-Afrika (9-11°C).

    Voedingswaarde per 100 gram

    Eiwit 8g
    Vet 9g
    Koolhydraten 29g
    Kcal 329

    Gerelateerde producten