Bonte druiventaartjes met walnoot

Bereiden

1. Rooster de noten in een droge hete koekenpan. Hak de walnoten semi grof voor in het deeg.
2. Meng de gehakte walnoten met de basterdsuiker en de bloem.
3. Snijd de boter met 2 messen in de bloem tot kruimels en kneed kort tot een kruimelig deeg.
4. Druk het deeg in de taartvormpjes en zet ze 15 minuten in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180°C en bak het deeg in de vormpjes zo'n 20 minuten. Laat iets afkoelen en wip de bodems uit de vormpjes. Dit kan ook een dag van tevoren, mits de taartbodempjes bewaard zijn in een koektrommel.
6. Verhit in een steelpan de abrikozenjam zonder te koken. Voeg eventueel port of sherry toe. Schep de druiven door het jammengsel.
7. Verdeel de vruchten over de taartbodems.
8. Klop de crème fraîche los met de vanillesuiker en serveer deze apart bij de druiventaartjes.

Tip

Vervang de druiven in de taartjes eens door bramen of pruimen. In plaats van walnoten zijn hazelnoten ook heel lekker.

Voedingswaarde per 100 gram