Biefstuk met peultjes en pruimen

Bereiden

1. Wel de pruimen 10 min. in de thee en laat uitlekken.
2. Bestrooi de biefstukjes met zout en peper.
3. Verhit de boter en olie in een koekenpan. Schroei de biefstukken kort aan beide kanten dicht.
4. Zet het vuur lager en bak de biefstuk circa 2 minuten per kant.
5. Schep het vlees uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
6. Verwarm de pruimen in het braadvet.
7. Kook de peultjes beetgaar en laat uitlekken. Besprenkel met sojasaus.
8. Bestrooi de biefstuk met uiringetjes.

Tip

Eet bij de biefstuk lekker wat rijst of mie.

Variatie

Vervang de pruimen door circa 100 gram taugé. Bak de taugé circa 1 minuut in het braadvet.

Wijnadvies

Dit Oosterse gerecht laat zich niet zo gemakkelijk met wijn combineren, met uitzondering van een rode wijn met een heel licht zoetje zoals een Drakensberg Cabernet Sauvignon. Wijncategorie 2.

Voedingswaarde per 100 gram