Asperges met kip en champignon saus

Asperges met kip en champignon saus product foto
4 personen
Makkelijk
30 minuten

Ingrediënten

Voorbereiden

  • Snijd een stuk van de onderkant van de geschilde asperges.
  • Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes.

Bereiden

  1. Verhit de olie en 10 gram boter in een koekenpan en bak de champignonplakjes in enkele minuten knapperig en lichtbruin.
  2. Schep ze tijdens het bakken om en schep ze vervolgens uit de pan in een kom.
  3. Doe de rest van de boter in de pan en bak de kipfilets in ongeveer 20 minuten door en door gaar.
  4. Leg de takjes rozemarijn tussen de kipfilets en bestrooi de filets met zout en peper.
  5. Verwijder de takjes rozemarijn als de kip gaar is.
  6. Kook intussen de asperges in lichtgezouten water in ongeveer 15 minuten nét gaar en laat ze uitlekken.
  7. Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzing op de verpakking, maar vervang de helft van de toe te voegen melk of het water door witte wijn.
  8. Roer de gebakken champignons en het braadvocht van de kipfilets door de saus en breng op smaak met peper en zout.
  9. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden en leg op elk bord de onderste helft van de kipfilet met daar bovenop enkele asperges.
  10. Dek de asperges toe met de bovenkant van de kipfilet en giet de champignonsaus hier overheen.
  11. Strooi er een beetje paprikapoeder en peterselie over.

Tip

Serveer bij dit gerecht gekookte rijst.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 44g
Vet 17g
Koolhydraten 5g
Kcal 349

Gerelateerde producten