Hamlappen met kaaskorstje

Voorbereiden

• Snijd het brood zonder de korstjes in blokjes.
• Doe ze in een keukenmachine en laat draaien tot het grof kruim is.
• Laat de in blokjes gesneden kaas, de salie en wat zout en peper kort meedraaien.
• Schep het mengsel in een kom.
• Verwarm de ovengril voor.

Bereiden

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrooi aan beide kanten met wat zout en peper.
2. Zet een koekenpan met een dikke bodem op hoog vuur, giet een scheutje olie in de hete pan en bak de hamlappen circa 2 minuten per kant.
3. Leg ze in een passende lage ovenschaal en verdeel er het broodmengsel over.
4. Druk goed aan en bedruppel met wat olie.
5. Zet 4 tot 6 minuten onder de grill tot het korstje een mooie kleur heeft gekregen en laat ze vervolgens buiten de oven even rusten.
6. Breng intussen de bonen in hun eigen vocht aan de kook, giet ze af en laat ze uitlekken.
7. Pureer ze met de staafmixer of in de foodprocessor met de olijfolie, de geperste knoflook en wat zout en peper.
8. Verdeel de bonenpuree over de borden en schep er de hamlappen op.
9. Geef er bijvoorbeeld tomatensalade bij.

Tip

De hamlappen met een korstje zijn lekker met een frisse salade.

Wijnadvies

Schenk bij de hamlappen een lekker glas chardonnay. Wijncategorie 5.

Voedingswaarde per 100 gram