Zalmsandwich met kaas, kruiden en sjalottencompote

4 personen

Makkelijk

25 minuten

Lunch

Begin met de sjalottencompote. Verhit de olie en boter en fruit hierin de sjalotjes, rode ui en knoflook 2 minuten. Voeg de rest van de ingredie¨nten toe en stoof zachtjes 15 minuten.
Dep intussen de visfilets droog met keukenpapier en wrijf ze in met het citroensap, zout en peper.
Snijd de vis in 8 gelijke stukken. Leg 4 filets naast elkaar in een ovenschaal.
Meng het broodkruim met de helft van de kaas, de bosui, peterselie en dille. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Verdeel 3/4 van het kruidenmengsel over de zalmfilets in de schaal. Leg de andere filets erop en verdeel de rest van het kruidenmengsel erover. Bestrooi met de rest van de kaas.
Giet de visbouillon op de bodem van de schaal. Dek de schaal af met folie en verwarm de zalmsandwiches 12-14 minuten in de oven.
Serveer met de sjalottencompote. Lekker met aardappelpuree.

15 minuten oventijd

Bij dit recept past Petit Chablis

Begin met de sjalottencompote. Verhit de olie en boter en fruit hierin de sjalotjes, rode ui en knoflook 2 minuten. Voeg de rest van de ingredie¨nten toe en stoof zachtjes 15 minuten.
Dep intussen de visfilets droog met keukenpapier en wrijf ze in met het citroensap, zout en peper.
Snijd de vis in 8 gelijke stukken. Leg 4 filets naast elkaar in een ovenschaal.
Meng het broodkruim met de helft van de kaas, de bosui, peterselie en dille. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Verdeel 3/4 van het kruidenmengsel over de zalmfilets in de schaal. Leg de andere filets erop en verdeel de rest van het kruidenmengsel erover. Bestrooi met de rest van de kaas.
Giet de visbouillon op de bodem van de schaal. Dek de schaal af met folie en verwarm de zalmsandwiches 12-14 minuten in de oven.
Serveer met de sjalottencompote. Lekker met aardappelpuree.