De zalmfilet in de carpaccio kan worden vervangen door tonijn- of heilbotfilet. In plaats van rucola kan fijne veldsla worden gebruikt.
Ons wijnadvies is een volle Bourgogne Chardonnay. Deze heeft iets vettigs die bij de zalmcarpaccio prima combineert. Wijncategorie 5.
Eiwit | 32 g |
Vet | 18 g |
Koolhydraten | 43 g |
Kcal | 587 |