Zalm met bieslook-limoenboter

Voorbereiden

• Meng de boter met limoenrasp, -sap en de bieslook. Vorm er in vershoudfolie een rolletje van en leg in de diepvries.
• Dep de zalm droog met keukenpapier. Besprenkel met het citroensap en bestrooi met zout en peper. Snijd de vis in brede repen.

Bereiden

1. Rooster de zalm in een beetje olie in de gourmetpannetjes 1-2 minuten per kant.
2. Snijd de boter in plakjes en leg op de zalm.

Tip

Drink bij dit recept verfijnd wit: een Verdejo van Nava of een Chardonnay van Jean Sablenay.

Variatie

60 minuten vriestijd

Voedingswaarde per 100 gram