Wrap Roti met snijbonen

Voorbereiden

• Pureer de knoflook en de helft van de ui tot een knoflookpasta.
• Meng 2 eetlepels knoflookpasta, 1,5 eetlepel kipkruiden, 1/2 eetlepel kerrie, zout, peper en een beetje olie.
• Bestrijk de kip ermee en laat circa 1 uur marineren in de koelkast.

Bereiden

1. Verhit een beetje olie in een pan. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en bak kort op een lage stand.
2. Voeg de kip en 200 ml kippenbouillon toe. Bak de kip op middelhoge stand. Keer de kip regelmatig om.
3. Voeg als het vocht bijna verdampt is 200-300 ml kippenbouillon toe.
4. Laat de kip 20-25 minuten stoven op een lage stand. Voeg kokosmelk toe.
5. Bestrooi de aardappels met kipkruiden en kerriepoeder, zout en peper. Besprenkel met olie en laat even intrekken.
6. Verhit een beetje olie in een pan en bak de aardappels kort. Voeg 200 ml kippenbouillon toe en gaar de aardappels op een lage stand.
7. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de rest van de ui glazig. Voeg de sperziebonen toe.
8. Breng op smaak met zout en peper en gaar de boontjes afgedekt op een lage stand.
9. Verwarm de wraps in een droge hete koekenpan of afgedekt in de magnetron, 2 minuten op 800 Watt.
10. Serveer de kip, aardappels en boontjes met een wrap.

Wijnadvies

Een heerlijk glas Chardonnay gaat goed samen met de wrap met roti.

Voedingswaarde per 100 gram