Worteltaart met vanillevulling

    Worteltaart met vanillevulling product foto
    6 personen
    Gemiddeld
    20 minuten

    Ingrediënten

    Bereiden

    1. Verwarm de oven voor op 150°C.
    2. Klop de eieren en suiker door de olie. Voeg meel en kaneel toe en klop tot een glad taartbeslag.
    3. Hak de walnoten en rasp de wortel. Wel de rozijnen en haal de rozijnen door de bloem.
    4. Schep de wortel, rozijnen en de helft van de gehakte noten door het taartbeslag.
    5. Schep het beslag in de vorm en bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen.
    6. Meng de mascarpone met de vanille- en poedersuiker voor de vulling van de worteltaart.
    7. Snijd de worteltaart één keer horizontaal door. Verdeel de helft van de vanillevulling over één taarthelft. Leg de andere taarthelft er boven op.
    8. Verdeel de rest van de vulling over de taart en strooi de rest van de walnoten erover.

    Tip

    De rozijnen worden eerst door bloem gehaald en dan pas aan het beslag toegevoegd. Zo hecht het vloeibare beslag beter aan de rozijnen en blijven ze beter verdeeld, zo zakken ze niet naar de taartbodem. Bestrijk de taart eens met citroenglazuur. Meng voor het citroenglazuur 175 gram roomkaas naturel met 50 gram zachte boter, 175 gram poedersuiker, 2 eetlepels citroensap en een mespuntje nootmuskaat.

    Voedingswaarde per 100 gram

    Eiwit 14 g
    Vet 69 g
    Koolhydraten 111 g
    Kcal 1120