Tartaar met basilicumsaus en gepofte tomaatjes

Voorbereiden

• Houd enkele blaadjes basilicum apart voor de garnering.

Bereiden

1. Pureer de knoflook, kaas, room en de rest van de basilicum tot een frisgroene saus. Houd deze apart.
2. Kook de tagliatelle.
3. Rooster de tomaatjes in de olijfolie in een hete koeken- of grillpan.
4. Bestrooi de tartaartjes met zout en peper en bak ze circa 2 minuten per kant in de boter.
5. Schep ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
6. Voeg de bouillon toe aan het bakvet en kook iets in.
7. Roer de basilicumsaus erdoor tot de saus lichtgebonden is.
8. Serveer de tartaartjes met de saus, tagliatelle en gepofte tomaatjes.
9. Garneer met de basilicum.