Risotto met rucola en gorgonzola

Risotto met rucola en gorgonzola product foto
4 personen
Makkelijk
30 minuten

Ingrediënten

Voorbereiden

  • Snipper het gepelde uitje. Snijd de gorgonzola in kleine blokjes.

Bereiden

  1. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Bak hierin het gesnipperde uitje zacht en glazig.
  2. Voeg de risottorijst toe en laat de korrels, onder voortdurend roeren, enkele minuten meebakken op een niet te hoog vuur.
  3. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe. Kook de rijst in ongeveer 20 minuten beetgaar. Roer de rijst tijdens het koken regelmatig om.
  4. Roer na 15 minuten de rucola, waarvan de blaadjes eventueel kleiner worden gesneden, door de risotto.
  5. Verdeel de warme risotto over diepe borden.
  6. Verdeel de gorgonzolablokjes over de risotto.

Tip

Neem spinazieblaadjes in plaats van rucola. Maak van dit voorgerecht een hoofdgerecht door in plaats van 75 g risottorijst per persoon 100 g te nemen

Wijnadvies

Denk aan Bardolino in rood of rosé of aan frisse, fruitige rode wijnen als Blason des Mages (14-16°C)

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 17g
Vet 62g
Koolhydraten 19g
Kcal 493

Gerelateerde producten