Risotto met ham en champignons

    Risotto met ham en champignons product foto
    4 personen
    Eenvoudig
    20 minuten

    Ingrediënten

    Bereiden

    1. Verhit 25 gr. boter en fruit de gesnipperde ui even aan.
    2. Voeg de rijst aan de ui toe en bak de rijst al omscheppend mee tot de korrels glazig zijn.
    3. Roer de tomatenpuree en de koenjit erdoor.
    4. Verkruimel de bouillon blokjes erboven en voeg 1 liter water en de wijn toe. Kook de risotto in circa 12 minuten zachtjes gaar.
    5. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons in schijfjes al omscheppend bruin.
    6. Voeg de plakken ham in reepjes en de doperwtjes aan de risotto toe en warm het geheel nog 2 minuten door.
    7. Roer de rest van de boter en de helft van de parmezaanse kaas door de risotto.
    8. Schep de champignons en peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rest van de parmezaanse kaas.

    Wijnadvies

    Drink bij dit risotto gerecht een heerlijke droge Italiaanse wijn, zoals bijvoorbeeld een Soave - Villa Mondi. Wijncategorie 4.

    Voedingswaarde per 100 gram

    Eiwit ??
    Vet ??
    Koolhydraten ??
    Kcal ??