Quinty´s Bruine bonen met rijst en hete kip

Bereiden

1. Fruit de ui, knoflook en een paar stukken gember in de zonnebloemolie.
2. Tomaat in blokjes snijden en toevoegen. Five spice kruiden er bij, 2 maggiblokjes, beetje zwarte peper en naar smaak nog wat zout. Dat wordt een lekker goedje. 4 of 5 pimentkorrels erbij, dan de potten bruine bonen inclusief vocht.
3. Beetje zoete ketjap, zoute ketjap en sojasaus erbij. En dan een Madame Jeanette.
4. Laat dat een tijdje pruttelen op een heel laag vuurtje.
5. Ondertussen kook je de rijst.
6. Hete kip
7. Was de kip met water en azijn, dan blijft-ie lekker sappig, en leg
8. het in een ovenschaal. Kies voor kippenbouten, die zijn sappiger.
9. Verkruimel de maggiblokjes erover en zwarte peper, gemberpoeder,
10. Madame Jeanette, zoete ketjap, zoute ketjap, sojasaus, een klein
11. beetje ketchup en wat gesnipperde selderij. De rest van de selderij
12. kun je bij de bruine bonen doen. Zet de schaal in een voorverwarmde
13. oven op 190 graden en laat in 60 minuten gaar worden.

Wijnadvies

Kleine tip: als je van heel pittig houdt, snijd je een inkeping er in. Houd je van minder pittig, laat ’m heel en leg ’m er op, dan trekt het smaakaroma er vanzelf in.