Pannenkoekentaart!

Bereiden

1. Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet een beetje melk in het kuiltje, samen met de 4 eieren. Zorg dat er geen stukjes eierschaal in de kom vallen!
2. Klop alles met een vork door elkaar en giet de melk erbij, terwijl je blijft roeren. Maak er een mooi glad beslag van.
3. Nu is het tijd voor de garde. Klop het beslag met de garde lekker luchtig, voeg nog een snufje zout toe en laat het beslag dan een paar minuten rusten.
4. Bak dan ongeveer 20 middelgrote pannenkoeken van het beslag.
5. Tip: laat de koekenpan met anti-aanbaklaag eerst goed heet worden voordat je begint met bakken. Smeer de rand van de pan steeds in met een kwastje boter. Zo krijgen de pannenkoeken lekker knapperige randen.
6. Laat de pannenkoeken afkoelen, bijvoorbeeld uitgespreid op een bakplaat.
7. Nu gaan we slagroom maken. Klop de slagroom met 3 eetlepels van de suiker en het zakje vanillesuiker. Als de slagroom klaar is, zet je de slagroom in de koelkast om op te stijven.
8. We hebben nu 2 eiwitten nodig. We hebben 2 eieren nodig, maar niet het gele bolletje. Vraag je vader of moeder maar om je hiermee te helpen. Klop de eiwitten met 2 eetlepels van de poedersuiker tot het glanzend en stevig is.
9. Prak 150 gram frambozen fijn met het citroensap. Schep de frambozenprak voorzichtig door de slagroom en schep als laatste de eiwitten voorzichtig door de room tot een luchtige mousse. Laat nog ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast.
10. Tijd om de taart te gaan bouwen! Leg de eerste pannenkoek op een plat bord. Schep hier voorzichtig een paar toefjes frambozenmousse op. Hier mag lekker wat poedersuiker overheen. Leg er dan een paar verse frambozen op.
11. Hier gaat een volgende pannenkoek bovenop, en dan doen we de vorige stap nog een keer, tot alle pannenkoeken op zijn. Zorg dat de bovenkant is afgedekt met de laatste pannenkoek. Strooi er vlak voordat je de taart gaat opeten nog wat poedersuiker overheen
12. Eet smakelijk!

Tip

Je kunt de pannenkoekentaart ook vullen met een chocolademousse. Hiervoor smelt je wat chocolade en meng je dit door de slagroom en eiwit. Als decoratie gebruik je dan bessen, frambozen en chocoladekrullen.

Voedingswaarde per 100 gram