Omeletje met artisjok en tomaat

Voorbereiden

• Klop de eieren los met de room, Parmezaanse kaas of pecorino, zout en peper. Schenk het mengsel in een kannetje.

Bereiden

1. Verhit een beetje olijfolie in het pannetje en fruit hierin per persoon 1/2 teentje fijngehakte knoflook.
2. Voeg de gedroogde tomaatjes of ringetjes prei en stukjes artisjokhart toe en bak 1 minuut.
3. Giet een beetje van het eimengsel erop. Dek af met een ander pannetje en laat het ei stollen.

Voedingswaarde per 100 gram