Luchtige omelet met tomaat en brie

Voorbereiden

• Splits de eieren.
• Sla de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
• Klop de dooiers met peper en zout schuimig.
• Snijd de tomaten in kleine stukjes.
• Meng 1 eetlepel peterselie door de dooiers.
• Spatel de eiwiitten luchtig door de dooiermassa.

Bereiden

1. Smelt de boter in een koekenpan en laat het omeletmengsel erin glijden.
2. Laat de omelet op een lage stand met het deksel op de pan in ca. 10 minuten stollen.
3. Leg de in plakjes gesneden brie en de stukjes tomaat erop en verwarm dit afgedekt nog 3 minuten.
4. Snijd de omelet in 4 punten en serveer ze met de rest van de peterselie.

Voedingswaarde per 100 gram