Kropsla met gebakken kip en munt

4 personen

Makkelijk

46 minuten

Hoofdgerecht

Meng de kipkruiden met de olie en smeer hiermee de kipfilet in.
Bak de kip in een koekenpan in circa 20 minuten om en om goudbruin en gaar. Neem de kip uit de pan en laat een beetje afkoelen. Snijd vervolgens in dikke plakken.
Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar in water met zout. Spoel af met koud water en laat verder afkoelen.
Klop voor de dressing de knoflook, mosterd, citroensap, mayonaise en yoghurt door elkaar.
Meng de kropsla met de sperziebonen, wat verse munt en de dressing en schep dit over de borden. Verdeel de kip erover en bestrooi met wat Parmezaanse kaas en peper.

Meng de kipkruiden met de olie en smeer hiermee de kipfilet in.
Bak de kip in een koekenpan in circa 20 minuten om en om goudbruin en gaar. Neem de kip uit de pan en laat een beetje afkoelen. Snijd vervolgens in dikke plakken.
Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar in water met zout. Spoel af met koud water en laat verder afkoelen.
Klop voor de dressing de knoflook, mosterd, citroensap, mayonaise en yoghurt door elkaar.
Meng de kropsla met de sperziebonen, wat verse munt en de dressing en schep dit over de borden. Verdeel de kip erover en bestrooi met wat Parmezaanse kaas en peper.