Kiwitoetje

Bereiden

1. Scheid de eieren in eidooiers en eiwitten. In het recept voor het kiwitoetje gebruikt u alleen de eiwitten.
2. Schil de kiwi's en snijd ze in stukjes.
3. Pureer de kiwi's met 60 gram suiker met een staafmixer of in de keukenmachnine.
4. Klop de eiwitten in een aparte kom met een handmixer net zo lang totdat u de kom ondersteboven kunt houden zonder dat het opgeklopte eiwit er uit valt.
5. Was en droog de gardes van de mixer en klop in een andere kom de slagroom stijf met de rest van de suiker.
6. Meng met een grote lepel de eiwitten en de kiwipuree door de slagroom. Schep dit mengsel in één grote schaal of in kleinere schaaltjes en dek af met plastic huishoudfolie.
7. Zet het kiwitoetje minstens een uur in de koelkast.
8. Vlak voor het serveren van het kiwitoetje snijd u de gepelde banaan in plakjes en versiert u hiermee het kiwitoetje.

Tip

Garneer het kiwitoetje met grofgehakte groene pistachenootjes.

Voedingswaarde per 100 gram