terug
  2. Home/
  3. Alle recepten/
  4. Aardappel- en pompoenmuffins

Aardappel- en pompoenmuffins

Aardappel- en pompoenmuffins product foto
4 personen
Gemiddeld
30 minuten
Bijgerecht

Ingrediënten

Bereiden

  1. Verwarm de olie en fruit de sjalot met de kerrie circa 5 minuten op lage stand.
  2. Voeg de blokjes aardappel en pompoen toe en roerbak nog 2 minuten.
  3. Voeg zoveel water met een snuf zout toe dat de blokjes net onderstaan en kook in circa 5 minuten gaar.
  4. Giet de blokjes af en pureer ze. Breng goed op smaak met zout en peper.
  5. Zeef de bloem en bakpoeder erboven en roer dit goed door.
  6. Klop de melk door met het ei en de boter en giet dit bij het aardappelmengsel. Roer goed door, maar maak het beslag niet te glad.
  7. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  8. Vet 8 à 12 muffinvormpjes in en verdeel het beslag erover. Bak de muffins in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en bruin.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 9 g
Vet 15 g
Koolhydraten 36 g
Energie 325 kcal

Gerelateerde producten

Olijfolie traditioneel product foto
3. 49

G'woon Olijfolie traditioneel

250  milliliter
Sjalotten product foto
0. 68

Hoogvliet Sjalotten

250  gram
Kerrie product foto
2. 93

Verstegen Kerrie

40  gram
Aardappelen kruimig product foto
1. 49

Hoogvliet Aardappelen kruimig

1  kilo
Tarwemeel volkoren product foto
0. 85

G'woon Tarwemeel volkoren

1  kilo
Backin bakpoeder product foto
0. 83

Dr. Oetker Backin bakpoeder

5  stuks
Halfvolle melk houdbaar product foto
1. 05

Melkan Halfvolle melk houdbaar

1  liter
Scharrel eieren M product foto
2. 71

Hoogvliet Scharrel eieren M

6  stuks